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Summa

Todo el sushi que quieras (y puedas) cenar

Fue uno de los primeros japoneses de tendencia en la capital y pionero en introducir la fórmula "All you can eat", importada de Londres y Nueva York. Summa abrió sus puertas hace once años con una moderna decoración de inspiración neoyorquina, un ambiente joven e informal y nueva visión de la cocina japonesa que incorporaba toques mediterráneos y nikkeis.

Actualizado 11 febrero 2011  
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Comentarios 9
Redacción Ocio
  
Una barra que ha hecho historia en la gastronomia madrileña

Desde entonces, el restaurante no ha dejado de actualizar  su oferta con propuestas como sus cursos de cocina, el servicio take away y a domicilio  o el “All you can eat” que amplía ahora del mediodía al servicio de cenas. Muy pocos restaurantes ofrecen esa generosa opción por las noches y menos aún sin límite de tiempo; en el “All you can eat for dinner” de Summa no hay turnos y se puede disfrutar de 21:00 a 23:45 h, incluso los fines de semana, en su barra de sushi por un precio cerrado de 23 € (sin bebidas).

Con capacidad para 20 afortunados comensales, la barra de sushi de Summa cuenta con unos barquitos que navegan por un canal de agua, trasportando las distintas especialidades de su carta para que el cliente pueda escoger los platos que más desee hasta saciar su apetito, o su curiosidad. En Summa apuestan por la fusión de culturas y sabores en recetas renovadas de la cocina japonesa, introduciendo salsas e ingredientes de la cocina mediterránea y nikkei. Entre sus especialidades destacan las gyosas al vapor, los tiraditos de tataki de atún con vinagreta de soja y menta, el “bluefin” de atún en vinagreta de soja y jengibre, el lomito con rissotto, la ensalada Ebi y sus special rolls, únicos en nuestro país, como el “uramaki ebi tem roll” (langostino tempurizado y atún envuelto en arroz con salsa picante).

Situado en los aledaños del Estadio Santiago Bernabéu, Summa es sin duda uno de los máximos referentes de la cocina japonesa de tendencia en la capital. Desde su nacimiento en el año 2000 se ha convertido, tanto a mediodía como en el after work, en el punto de encuentro de la gente guapa y ejecutivos de la zona y de todo aquel que busca un espacio diferente y rompedor, tanto en la cocina como en la manera de ofrecerla. En definitiva, un lugar abierto al mestizaje de gentes, culturas y estilos de vida en el que disfrutar del sushi más original de la capital in situ o en casa a través de su servicio take away  y a domicilio para toda la zona de Chamartín.

Summa
Profesor Waksman, 5.
Teléfono: 914 573 227.


Horario: de lunes a sábado de 14:00h a 16:00h y de 21:00h a 00:00h.
 

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Llus
25/02/2011
Con ganas de ir a la barra de sushi.
Siempre que he ido a Summa he ido a su restaurante, y he de decir que me ha encantado. Eso sí, tengo muchas ganas de ir a su barra de sushi, que según he leído está bastante bien y merece la pena probarla.
MarsAle
25/02/2011
Mi opinión.
Restaurante con unos platos buenos y sabrosos, poco convencionales. Muy bien localizado y comunicado. Muy limpio y personal atento y servicial. Muy recomendable.
VdeViolet
25/02/2011
Noche de chicas.
Salí de cena con mis amigas el jueves pasado y acudimos a Summa. Alguna de ellas ya había ido a su barra de sushi pero para todas era la primera vez que íbamos al restaurante. Qué decir. Me sorprendió mucho el buen sabor de las fusiones, la buena presentación de los platos, ya la cantidad abundante de las raciones. Eso sí, todas nos hemos prometido ir de nuevo a Summa a probar su barra de sushi.
Rija
25/02/2011
Cena romántica.
Sorprendí a mi novia con una cenita en Summa y le encantó. Los platos que escogimos estaban deliciosos (tiradito de atún, makis, california rolls...) . Comimos muy bien, buenas raciones y abundantes. El personal nos atendió muy bien, con rapidez y eficiencia.
Nos llamó mucho la atención la barra de sushi de la que dispone. Esperamos ir muy pronto a probarla.
Adris
25/02/2011
Barra de sushi extraordinaria.
Si algo tengo que destacar de este sitio es su barra de sushi. Es lo más atractivo del local a mi parecer. La zona de restaurante también está muy bien e incluso uno puede cenar románticamente en los reservados, pero sigo prefiriendo su sushi y el poder comer todo lo que quiero.
Roberts
25/02/2011
Buen local.
Muy buena comida, gran serivico, local muy limpio y personal muy atento. Un buen sitio para comer.
Tetsu
25/02/2011
Gran restaurante.
Este sitio tiene una comida fabulosa, es sin duda un restaurante japonés de referencia en Madrid. Sus platos son increíbles. La decoración moderna llama mucho la atención, uno parece que no está cenando en un restaurante japonés. Eso me gusta.
Elehn
25/02/2011
Barra de sushi.
Uno de mis restaurantes favoritos de Madrid capital. Lo que más me gusta del sitio es su barra de sushi, muy original con las barquitas. Y es lo que más a mi me gusta del local, por unos 23 euros uno puede disfrutar de un gran sushi.
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