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Tres recetas para comer en playa o piscina

Las altas temperaturas hacen que este sea el mes en el que los lugares de baño se convierten en los oasis más buscados. A la hora de planear un día de playa o de piscina, la comida ha supuesto tradicionalmente decidir entre chiringuito, bocadillos, o tortilla de patata con pimientos en un tupper.

Actualizado 18 agosto 2018  
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Redacción Ocio
  
Para disfrutar de un tentempié diferente, sano y ligero, Thermomix® propone 3 recetas para disfrutar en la playa sin arruinarte ni pasar horas en la cocina.
Gazpacho de tomate y albahaca
El gazpacho tradicional recibe un toque ‘all’italiana’ en esta receta tan fresca. Con tomate maduro, aceite de oliva, vinagre y unas ramitas de albahaca, con Thermomix® tendremos listo en 10 minutos este plato que hará que todos salgan del agua para tomarlo antes de que se acabe. Lo ideal: repartirlo en botellitas y llevarlo en una nevera portátil para que se mantenga bien frío.
Gazpacho de tomate y albahaca
INGREDIENTES 150 g de aceite de oliva virgen extra 1000 g de tomate maduro en cuartos 50 g de vinagre de vino blanco o en su lugar 50 g de vinagre de manzana 4-6 ramitas de albahaca fresca (solo las hojas) 1 cucharadita de sal 1 pellizco de pimienta negra recién molida 500 g de cubitos de hielo o en su lugar 500 g de agua muy fría
PREPARACIÓN 1. Coloque una jarra sobre la tapa del vaso y pese el aceite. Reserve. 2. Ponga en el vaso el tomate, el vinagre, las hojas de albahaca, la sal, la pimienta y el hielo. Triture 3min/vel 10. 3. Programe 1min/vel 5 y, con el cubilete puesto, vierta el aceite lentamente sobre la tapa, dejando que caiga en un hilo muy fino alrededor del cubilete para lograr una emulsión. Vierta el gazpacho en botellitas con ayuda de un embudo, o en un recipiente hermético. Sírvalo muy frío.
SUGERENCIAS • Puede servir acompañado de trozos de manzana, uvas moscatel o incluso unos dados de pan frito. • Puede conservar en un termo o transportar en una nevera portátil con hielos.
RACIONES 8 raciones
Croquetas de bacalao con queso manchego
Este aperitivo tan fácil de comer es perfecto para un picnic de playa o piscina, ya sea para compartir con amigos o con la familia. El sabor de estas originales croquetas de bacalao con toque de queso manchego semicurado es intenso pero no tendremos una digestión pesada. Con Thermomix® podremos preparar muchas unidades en poco tiempo, ya que será mejor llevar una ración abundante (especialmente si vamos con niños).
INGREDIENTES 150 g de queso manchego semicurado (en trozos) 80 g de cebolleta (en trozos) 50 g de aceite de oliva (y un poco más para batir el huevo) 50 g de mantequilla 170 g de harina 800 g de leche 1 cucharadita de sal (y un pellizco más para batir el huevo) 1-2 pellizcos de pimienta molida 1-2 pellizcos de nuez moscada molida 150 g de migas de bacalao remojadas y desaladas 6 huevos 150-200 g de pan rallado 500-600 g de aceite para freír
PREPARACIÓN 1. Ponga el queso en el vaso y ralle 4seg/vel 5. Retire a un bol y reserve. 2. Ponga en el vaso la cebolleta, el aceite y la mantequilla. Trocee 3seg/vel 5 y sofría 5 min/120°C/vel 1. 3. Añada la harina y rehogue 5min/120°C/vel 2. 4. Incorpore la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Mezcle 10seg/vel 7. 5. Añada el bacalao desmenuzado y programe 5min/100°C/vel 2.5. 6. Agregue el queso rallado reservado y programe 4min/100°C/vel 2.5. Ponga la masa en una manga pastelera (o en una fuente, tapada con film transparente pegado a la masa) y deje templar. Reserve en el frigorífico de un día para otro. 7. Bata los huevos con 1 chorrito de aceite de oliva y 1 pellizco de sal. Forme las croquetas y rebócelas en el pan rallado, el huevo batido y nuevamente en el pan rallado. 8. Fría por tandas en un cazo pequeño con abundante aceite caliente, escurra sobre papel de cocina y sirva calientes.
RACIONES 50 unidades
Postre de plátano a capas
Los ingredientes ya dan una pista de lo apetecible de este postre: plátanos, cookies de chocolate, miel, yogur natural y queso fresco. Este dulce lo podemos preparar tan sólo 15 minutos antes de irnos y hará que el día de playa sea lo más dulce posible. 
INGREDIENTES 150 g de cookies de chocolate 250 g de queso fresco con 20% de grasa (tipo quark) 150 g de yogur natural 10 g de miel 2 plátanos ¼ de cucharadita de vainilla molida o en su lugar 1 vaina de vainilla (solo la raspadura)
PREPARACIÓN 1. Ponga en el vaso los cookies de chocolate y trocee 3seg/vel 7. Retire a un bol y reserve. 2. Ponga en el vaso el queso fresco, el yogur, la miel, 1 plátano y la vainilla y triture 15seg/vel 6. Con la espátula, baje la crema hacia el fondo del vaso y triture 5seg/vel 7. Vierta la crema en 4 vasos (de aprox. 200 ml), alternando por capas los trozos de galleta. 3. Corte el otro plátano en rodajas finas y decore con ellas los vasos. Reserve unos minutos en el frigorífico y sirva. SUGERENCIAS • Como el plátano se oxida con rapidez, no deje los vasos montados más de 30 minutos en el frigorífico. Si quiere tenerlos preparados con antelación, decore con las rodajas de plátano en el momento de servir.
RACIONES 4 raciones
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