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Trucos para reconocer un buen panettone

Elegir un panettone es casi tan difícil como escoger un buen melón, pero al igual que las madres españolas son expertas en esto, los italianos lo son a la hora de decidirse por este postre italiano. Y es que todo tiene sus trucos y por ello  Losito, italiano y fundador de Casa Losito tiene las claves para reconocerlo y no fallar.

Actualizado 14 noviembre 2020  
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Redacción Ocio
  
A la hora de buscarlo en el supermercado será importante prestar especial atención a los ingredientes; estos han de ser naturales y reconocibles, nada de químicos ni aditivos. Entre los primeros ingredientes la calidad de la harina y la mantequilla son esenciales, la fermentación lenta con masa madre le dará ese toque esponjoso que hace que no se haga pesado.
En cuanto a la estructura es importante que tenga aire y sea esponjoso, debe tener una textura de algodón con un aspecto tierno y delicado que no se rompa. La forma siempre tiene que ser de seta, se calcula el molde para que desborde un poco y conseguir esa esponjosidad arriba que obtiene un color doradito gracias el glaseado de avellana.
Cuando lo pruebas debe deshacerse en la boca, es un postre con muchos matices y tiene un largo proceso de elaboración ya que hay que esperar a que la fermentación se tome su tiempo, por supuesto eso se reflejará en el precio, un buen panettone nunca podrá tener un precio de 4€
Y para saborearlo como en la autentica Italia se puede calentar ligeramente para que la mantequilla se active y se come como postre hasta el 26 de diciembre y a partir de ahí como desayuno. Si se desea también se puede acompañar de una crema elaborada con mascarpone, huevo, azúcar y cognac o Armagnac.

Casa Losito es una marca creada por un italiano y una francesa, Roberto Losito y Emilie Boniche, enamorados de la gastronomía honesta, elaborada con productos naturales y materias primas de primera calidad. Es por ello, que cuando crearon su propia marca de alimentación su máxima fue crear productos de alta calidad que pudieran dar a sus hijos, elaborados con ingredientes naturales, saludables y además asequibles para los todos bolsillos. Su andadura empezó en 2015 a raíz de una inocente broma sobre la creación de un producto con el nombre de la familia, es entonces, cuando elaboraron su primera referencia que se convirtió en la insignia de la marca, los farfalle tricolor. Una pasta elaborada de forma artesanal con ingredientes 100% italianos y con colorantes naturales como la remolacha, la espirulina o la espinaca.
Ahora, después de haber incorporado a su marca diversos productos: varios tipos de pasta, salsas, focaccia, helados, caldos vuelven con sus panettones porque los tiempos y las próximas fiestas, así lo aconsejan.
 
CASA LOSITO
www.casalosito.com
IG: @casalosito  FB: @casalosito
Punto de venta: El Corte Inglés en toda España
PVR: Clásico 16.50 €; Pera y Chocolate  16.90 €; Marrón glacé y chocolate 19.99 €; Gotas de chocolate 16.50 €; Clásico sin gluten 14.50 €; Chocolate sin gluten 15.50 €
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