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Un pan para cada dia de la semana

Parecía un futuro casi utópico, tan lejano como inalcanzable, sin embargo después de muchos meses ya tenemos aquí de nuevo esa ´bendita´ rutina que nos tranquiliza y estresa al mismo tiempo, y con ella los madrugones, el ajetreo y los tuppers. 

Actualizado 26 septiembre 2020  
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Redacción Ocio
  
Comer en la oficina formará de nuevo parte de nuestro día a día y esta vez sí, vamos a conseguir que eso no sea sinónimo de comer mal. Para ello, las panaderías artesanas de Levaduramadre te proponen cinco tipos de pan que complementarán tus platos tan bien como si estuvieras disfrutando del mejor de los restaurantes. www.levaduramadre.es

A veces un simple gesto, un pequeño cambio o un detalle aparentemente sin importancia hacen que una rutina aburrida y repetitiva se convierta en un gran acontecimiento. Y esto precisamente es lo que puede pasar con las insulsas comidas de tupper en la oficina: las sobras del día anterior, un sándwich sin gracia o una ensalada de restos puede volverse todo un festín si lo acompañas de un buen pan, en su punto de frescura, muy crujiente por fuera y blandito por dentro: “El pan artesano de masa madre puede congelarse porque aguanta perfectamente. Para ello, pártelo en trocitos individuales –si haces rebanadas es conveniente poner un poco de papel de horno entre ellas para que no se peguen- y descongélalo al aire a temperatura ambiente, intenta no transportarlo en plástico y no lo mezcles con el resto de la comida” - nos cuenta Moncho López de las panaderías artesanas Levaduramadre.
•    El lunes es un buen día para la hogaza multiharinas de centeno, trigo y espelta en su versión integral con un montón de semillas interna y externamente: “Combina muy bien con los guisos que hayan podido sobrar del fin de semana o incluso con los tuppers de mamá” - nos dice Moncho.
•    El martes podemos probar el pan de maíz y espelta, una hogaza muy indicada para hacer las digestiones menos pesadas por su bajo contenido en gluten. Está especialmente rico con cremas, sopas y platos de pescado.
•    El miércoles podemos optar por “la hogaza de espelta integral preparada con harina de grano completo, que posee un toquecito marcado de acidez procedente de la masa madre y una miga muy esponjosa para ser un integral” - explica Moncho. Marida muy bien con casi cualquier plato.
•    El jueves nos decantamos por la barra de Bretaña, que como nos explican desde Levaduramadre “mezcla harinas integrales de trigo y centeno, con un sabor que recuerda mucho a los panes del norte de Europa. Es perfecto para acompañar pescados grasos como el salmón o las sardinas”.
•    El viernes hemos decidido darnos un homenaje para celebrar la llegada del fin de semana y preparar un riquísimo bocadillo de jamón, para lo que elegimos un pan de cristal elaborado con aceite de oliva, que es ideal para tomar junto a embutidos curados.
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