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Un poco de ironía

Usted que nos lee que tipo de bebedor cree que es, un consumidor, normal y corriente

Hace unas semanas la revista "Science" ha dado a conocer los 10 descubrimientos científicos más importantes del pasado año 2015.

Actualizado 31 marzo 2016  
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Redacción Agrolibre
  
Según afirman los mayores méritos científicos se corresponden con:

.La herramienta CRISPR/Cas9 nombre de la novedosa herramienta de edición de genomas desarrollada por las científicas Jennifer Doudna y Emmanuelle Charpentier en 2012 (autoras reconocidas con el premio Princesa de Asturias de Investigación Científica y Técnica en 2015).
Con esta técnica, es posible manejar el ADN para modificar los genes, introducir o corregir mutaciones, y, en definitiva, reescribir a voluntad el mensaje de la vida.

. Imagen de Plutón captada por la sonda New Horizons. / NASA.El 14 de julio, la sonda New Horizons, lanzada por la NASA en 2006, realizó su máximo acercamiento a Plutón, a una distancia de 12.500 km. Con la llegada al planeta enano se completó el primer reconocimiento inicial de nuestro sistema solar.

. Actuación del sistema linfático en el cerebro. El sistema linfático se encarga limpiar los residuos del organismo y juega un papel clave en el funcionamiento del sistema inmunológico por lo que  el mal funcionamiento de los vasos linfáticos en el cerebro podría ser una de las causas de algunos trastornos neurológicos como la esclerosis múltiples o el alzhéimer.
. La primera vacuna efectiva contra el ébola
. La acción fantasmagórica que Einstein odiaba.La teoría cuántica predecía que la observación de un objeto puede afectar justo en ese momento a otro, aunque esté en la otra punta del universo, un fenómeno en el que Einstein no creía, ya que consideraba que ninguna información puede viajar más rápido que la luz. No obstante, este año se ha conseguido que dos electrones separados más de un kilómetro de distancia mantengan una conexión ‘invisible’ e instantánea, superando el problema que planteaba Einstein.
. La fiabilidad de los estudios psicológicos. El pasado año 2015  un equipo de 270 investigadores ha descubierto que solo el 39% de los 100 estudios de referencia en el campo de la psicología pueden reproducirse sin ambigüedades.
 .  el Homo naledi,  nueva especie de homínido

 .  la Levadura modificada para obtener opiáceos con la introducción de hasta 23 fragmentos de ADN. Con este avance, los científicos acaban con la limitación que suponía obtener estos compuestos únicamente de las plantas y abren las puertas para desarrollar nuevos tratamientos para combatir el cáncer, enfermedades infecciosas y problemas crónicos como la artritis o la alta presión sanguínea.

 . Parte de los secretos de las columnas del manto terrestre.
 . El Hombre de Kennewick, antepasado de los americanos modernos datado hace 9.000 años.

Pero hete aquí que nosotros creemos que Science ha olvidado lo que para nosotros debería ser el mayor descubrimiento científico del año 2015.
Creemos, ( a partir de aquí esperemos que todo se lea en clave de humor con toda la ironía que sea posible),  que Science se ha olvidado de una  tesis doctoral desarrollada en la Universidad de La Rioja (UR) analizando la influencia de los factores socioculturales de los gustos y preferencias de los consumidores de vino tinto de la DOCa Rioja, desarrollada en el Departamento de Agricultura y Alimentación de la UR. Qué gran descubrimiento.

Los vinos de la Raoja fueron clasificados como joven, elaborado mediante despalillado; maceración carbónica; el tradicional, con perfil más oxidativo, barrica vieja y carácter fenolado; moderno, con barrica nueva o semi-nueva; y, finalmente, el reserva, como vino maduro y complejo, sometidos a juicio hedónico por un panel amplio de consumidores (210 qué enormidad de muestra se nota una amplia financiación) y, de forma paralela, caracterizados a nivel sensorial por un panel de expertos.

Entre las conclusiones de la tesis, destaca que el orden de preferencia de los estilos de vinos valorados por el panel de consumidores es el siguiente: maceración carbónica, moderno, reserva, joven y tradicional. Los hombres muestran preferencia por vinos en los que destaca la fruta en consonancia con aromas de madera (reserva y moderno) y las mujeres en cambio, prefieren el vino principalmente de carácter frutal o con aromas de madera nueva (maceración carbónica y moderno). Los momentos en los que menos se bebe vino son en las comidas y cenas de diario. A la hora de elegir un vino no se tienen tan en cuenta atributos como el grado alcohólico o el color. Una minoría considera el factor ecológico fundamental a la hora de elegir un vino. Los atributos señalados como más negativos en el vino son los relacionados con compuestos azufrados, aromas químicos, fenólicos y canecidos (es destacable que son parámetros que el Consejo Regulador de la DOCa Rioja toma muy en cuenta como control sensorial a la hora de certificar los vinos acogidos a dicha denominación. Aquí se nota quién financia qué).

Hasta aquí ciertamente la cientificidad de la investigación no nos aporta casi nada nuevo pero ahora al fin la investigación se eleva hasta cumbres inalcanzables, ( tomado y transcrito de Agrodigital)… … :

"La tesis doctoral distingue seis tipos de consumidores y tipos de vino:

- Alma de la fiesta: Marcado por la juventud de sus componentes. Cariñosos y fiesteros. Les gusta el vino de Maceración carbónica, es decir, frutales, frescos y suaves al paladar. Para esta clase interesan elaboraciones de vinos ligeros, intensos aromáticamente y con mucha fruta. Con etiquetas coloridas y atrevidos en su promoción, siempre unido a eventos festivos y musicales. El lado femenino del producto es un valor al igual que el factor ecológico, con la oportunidad de usar nuevos envases como PET, bag in box y latas (12,9%).

- Culto y solidario: Sensibles, empáticos y muestran un gusto elevado por la cultura, tendencia progresista. Le gusta el vino tipo reserva en el que confluyen aromas frutales, especiados y balsámicos de madera, con un paso suave en boca. Muestran rechazo por los aromas fenolados. Le encajan vinos serios, y maduros, pero con imagen muy internacional. La comunicación clásica del vino es muy válida y si va unido a los aspectos saludables aún mejor. Vinos mono varietales y nuevos clásicos son una apuesta segura para este sector (13,3%).

- Acomodado y abrumado: se definen como románticos y prefieren seguir bebiendo el vino que les gusta antes que probar alguna novedad. Les gusta el vino moderno y el de maceración carbónica, lo que significa vinos frutales, sabrosos que llenen la boca y sedosos al paladar. Rechaza contundentemente vinos con deficiencias organolépticas. Es el grupo menos permeable a los elementos de marketing. Los vinos deben ser lo más perfectos y simples posibles, sin complicaciones tecnológicas ni elemento de “poesía”. El concepto inglés KISS (Keep it Simple, Stupid!) es el más apropiado para cautivarles. Vino y naturaleza sin más (11,4%).

- Entendido o enófilo: se consideran muy sociales y están interesados por el vino y la gastronomía. Le gustan los vinos frutales con y sin madera, que no presenten defecto alguno, como son los casos del vino de maceración carbónica, joven y moderno. Se trata de un grupo muy permeable a los nuevos productos. Innovación, nuevos estilos, regiones, tendencias, modas, sorpresas unidas a promociones en directo, maridaje de vino y música, pintura, teatro o cine y la degustación, son una buena fórmula de seducción. La promoción a través de sumilleres y profesionales de la restauración, así como los responsables de tiendas especializadas, es un valor a tener en cuenta. (28,6%).

- Clásico y conservador: se considera romántico y ahorrador. Su gusto por la cultura es elevado, con una tendencia conservadora. Aprecian de forma positiva el carácter fenolado del vino y su vino favorito es el tradicional. Es el perfil de mayor edad. El vino de toda la vida, el retro, el del pasado, el “vino vino”. Son los consumidores tipo nostálgico, por lo que las etiquetas clásicas, la prensa de husillo y la mula, son fetiches a plasmar en el producto. Para ellos el vino forma parte del entorno en el mundo de los negocios, como conector social, por lo que las promociones a través de asociaciones profesionales son interesantes. Las promociones en grandes superficies también son una buena estrategia y, obviamente, la TV es su medio ad hoc (21,9%).

- Satisfecho y bien cultivado: se considera valiente, extrovertido y apasionado. Le gusta el vino con mucho sabor, que le llene la boca. Valora positivamente las sensaciones glicéricas, la madera y la fruta, mientras que rechaza los vinos suaves y muy jóvenes. Por definición su vino favorito es el vino moderno. Se trata de un perfil que valora y mucho los aspectos táctiles, que deben ser muy cuidados en la elaboración del vino. Vinos amables, muy redondos, nada agresivos y que sean capaces de transmitir su esencia sin que nadie se los tenga que explicar. Presentaciones con mucha información visual, variedades, añada, curiosidades técnicas, en definitiva, el vino que transmite valores culturales por sí mismo es el más idóneo. Los medios de comunicación más apropiados para este perfil son los periódicos y la radio (25,2%). "

Usted que nos lee que tipo de bebedor cree que es, un consumidor, " Alma de la fiesta" o," Culto y solidario" o, " Clásico y conservador" o, "Satisfecho y bien cultivado" o," Entendido o enófilo" o, " Acomodado y abrumado" o, …¿A que no habían leído nunca una idiocia así?.

 A los que somos amantes del buen vino estas cosas nos parecen absolutamente risibles propias de investigaciones financiadas, realizadas para la exclusiva gloria del doctorando o ,como en este caso doctoranda, que, aunque nada tiene que ver con la realidad del sector analizado,  sirven, eso sí, para comprobar el rumbo y el nivel de nuestras investigaciones agrarias.

¡Por favor!, aunque suponemos que nos habrán entendido, la investigación de la UR no tiene nada que ver con la clasificación de Science ….Un poco de ironía no nos viene mal para la que nos está cayendo…
 
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