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Uskar: nuevo menú degustación

Para celebrar esta nueva normalidad, el chef Valdivieso presenta sus tres nuevos menús degustación en el restaurante Uskar para que puedas probar sus platos más deliciosos a un precio muy reducido de martes a viernes a mediodía. Situado en el madrileño barrio de Lavapiés y Embajadores, el restaurante Uskar, ofrece una cocina tradicional española con toques vanguardistas que impresionará a los paladares más exigentes por sus productos de gran calidad.

Actualizado 10 julio 2020  
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Redacción Ocio
  
En el caso de los menús degustación podrás disfrutarlos en el salón del restaurante, en su terraza e incluso en tu casa de martes a viernes en horario de comida. En el menú La Sagra, encontrarás platos como el fresco salmorejo con chipotle ahumado y queso de cabra, unas jugosas croquetas de cecina, el Remojón de San Antón, unos exquisitos fingers de bacalao con mayonesa kimchie y el taco de aguja de cerdo ibérico a la brasa con ajo patata y mayonesa de chile chipotle, por un precio de 15€ por persona, postre incluido.
El menú Marquina consta de un delicioso jamón ibérico y queso de los Collados de la Sagra (Huéscar), croquetas de carabinero, unas exquisitas sardinas en vinagre con mojo verde, berenjenas asada con anchoas ahumadas y teriyaki o la paella del ‘senyoret’, por 22´50€ por persona, postre incluido.

Por último, en el menú Boabdil encontraremos dos de los platos más especiales de la carta de Uskar: atún rojo del Estrecho de JC Mackintosh con escabeche de cítricos y cordero relleno al estilo nazarí. Propuestas a las que se suman otras recetas llenas de sabor y contrastes como los pimientos asados con burrata trufada y mojo verde, pulpo a la brasa con pipirrana de melocotón o platos más tradicionales como la ensaladilla rusa o las croquetas con toques de lo más sorprendentes para tu paladar sin dejar a un lado su identidad. Este menú tiene un precio de 30 € por comensal, postre incluido.
“En Uskar buscamos que todos nuestros clientes disfruten y se emocionen gracias a los recuerdos de sabores y olores que nos trae a todos la cocina tradicional española, pero aportando un toque de diversión, con toques más modernos, diferentes, para que el factor sorpresa no desaparezca. Versionamos la cocina de la abuela con un toque 3.0. con una amplia carta y tres menús degustación, para que los clientes disfruten de sabores conocidos aunque a la vez, renovados”, sostiene Valdivieso, chef del Restaurante Uskar.

Además, en su carta podrás encontrar todos los platos del menú además de otras opciones muy sabrosas y sorprendentes como los canelones de carrillera al curry rojo y bechamel de coco o su paletilla de cordero Segureño (IGP) asada al aroma de la Sagra, todo en una versión 3.0 de la cocina tradicional española.
Restaurante Uskar, situado cerca de la Glorieta de Embajadores en el madrileño barrio de Lavapiés, ofrece una cocina basada en el gastronomía española con un toque innovador que mezcla sabores tradicionales con sabores de todo el mundo. Su apuesta es simple: respeto y pasión por el producto en una carta de platos fríos y calientes que hará viajar a tu paladar por toda la geografía española.
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