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Vadebaco

¿Se puede tomar vino por la noche?

Porque se puede hacer, porque se puede tomar vino por la noche, Vadebaco propone la alternativa de sus barras para albergar el cada dia mas habitual after work y donde alargar la sobremesa hasta las dos de la mañana. De esta forma Vadebaco ha conseguido congregar a un gran número de amantes del vino -tanto enófilos como amateurs-, de la buena mesa o de la buena conversación.

Actualizado 7 enero 2011  
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Redacción Ocio
  

Son más de 350 las referencias vitivinícolas las que ostenta su bodega. Bien escogidas, bien conservadas, tienen cabida todas las denominaciones de origen españolas y las más importantes de Europa y América, incluyendo tanto vinos de corte clásico y los buques insignia de cada región, como referencias de altísima gama y vinos curiosos y diferentes, muy difíciles de encontrar en otros locales. Todo ello es Vadebaco, un  pequeño propulsor del consumo de vinos por copa, como alternativa al combinado en la tarde-noche madrileña.

Con tantas variedades como tipos de cliente, la propuesta de vino de Vadebaco es seria y quiere sentar precedente. Propone un nuevo concepto, un refugio ideal para cuando sales del teatro, para reunirte con los amigos al calor de tu tinto preferido o para saciar al estómago entre horas. Y es para esas horas vespertinas, y para las primeras de la noche (el local está abierto hasta las 02.00h), para las que Vadebaco presenta su oferta de vinos por copa desde 2,5€ o su nueva carta de cócteles, todos a 8€. A partir de las 17.00h, todo el mundo encontrará su hueco en la enoteca más dinámica de Madrid. Así, sumando a su lista de vinos por copa, un surtido creado ex profeso de cócteles y gintonics, 

Julián Durán, con amplia experiencia en el sector hostelero, será el encargado de comandar la nueva barra de Vadebaco, situada frente a la clásica de vinos, que ofrecerá una selección de cócteles de nueva creación “pensados para sorprender”. El Perla Negra, con vodka, curacao, cherry y lima; el Pícaro, a base de ron, brandy, zumo de limón y zumo de piña, o el Boston, con licor de ponche, licor de melocotón, jarabe de sauco, zumo de lima y zumo de naranja, comandan una carta donde destaca especialmente “por su frescura” el Skum Gim, una creación insólita a base de ginebra, zumo de limón, jarabe de azúcar y una loncha de pepino “que le proporciona un sabor especial”, asegura Durán. Además, los fanáticos del gintonic también encontrarán su sitio en Vadebaco por las tardes con una selecta colección de ginebras Premium (Tanqueray nº Ten, Whitley Neill, Brockmans, Hendriks, etc.) y lo último en toppings. Los daiquiris y los mojitos tampoco faltarán a la cita y aparecerán en formato frozen para los más aventureros.

La nueva oferta líquida podrá ser acompañada con la propuesta gastronómica que Vadebaco propone para picotear en horario continuado hasta las 00.00h. Sencilla, bien hecha, tradicional pero sin renunciar a los guiños más o menos exóticos, entre sus propuestas culinarias para maridar no faltan las croquetas de jamón o gambas, la ensaladilla rusa, los callos a la madrileña, los soldaditos de Pavía, el tiradito de pulpo y corvina, las hamburguesas de wagyu o de rabo de toro o el risotto de boletus. Todo ello en versiones y tamaños de barra y mesa, para degustar a cualquier hora, especialmente indicadas para la tarde, cuando te reúnes con los amigos -más y menos enófilos-, arreglas la vida, comentas el estado de la economía o divagas sin más, cuando el tiempo se detiene. Para todo ello, Vadebaco ha ampliado su oferta.

Vadebaco
Campomanes, 6
Teléfono: 91 541 70 17


Horario: Cocina abierta hasta las 00.00 y local hasta las 2.00h

 

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