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Valdebaco

Vadebaco, va de vino, va de copas

Porque también se puede tomar vino por la noche, Vadebaco propone sus barras para albergar el after work más selecto del centro y como punto de encuentro donde alargar la sobremesa hasta las 02.00h

Actualizado 11 marzo 2011  
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Redacción Ocio
  
Un local ue sorprende por inesperado y exquisito

 Se ha consolidado como lugar de vinos. En tan sólo medio año, Vadebaco ha conseguido congregar a un gran número de amantes del vino , tanto enófilos como amateurs, de la buena mesa y de la buena conversación en torno a un local diferente, un espacio acogedor que permite:  picotear a cualquier hora en la barra; comer o cenar relajadamente en sus mesas y siempre bajo las “tentadoras pizarras” que  no paran  de cantan su oferta de vinos por copa, la mayor de Madrid. Son más de 350 las referencias vitivinícolas que ostenta su bodega.
Bien escogidas, bien conservadas, tienen cabida todas las denominaciones de origen españolas y las más importantes de Europa y América, incluyendo  vinos de corte clásico, buques insignia de cada región, referencias de altísima gama y vinos curiosos o diferentes, difíciles de encontrar en otros locales. Todo ello es Vadebaco, un auténtico motor para promocionar el consumo de vinos por copa, como alternativa al combinado en la tarde-noche madrileña.

Con tantas variedades como tipos de cliente, la propuesta de vino de Vadebaco es seria y quiere sentar precedente. Propone un nuevo concepto, un refugio ideal para cuando sales del teatro, para reunirte con los amigos al calor de tu tinto preferido o para saciar al estómago entre horas, por la tarde por ejemplo, en el mejor ambiente, el que crea esta cueva natural coronada por una pirámide de cristal. Y es para esas horas vespertinas, y para las primeras de la noche (el local está abierto hasta las 02.00h), para las que Vadebaco presenta su oferta de vinos por copa desde 2,5€ y ahora también su nueva carta de cócteles, todos a 8€. A partir de las 17.00h, todo el mundo encontrará su”hueco” en esta enoteca madrileñ . Así, junto  a su inigualable lista de vinos por copa un surtido creado ex profeso de cócteles y gintonics, Vadebaco se postula, como lugar privilegiado para el after work en pleno centro de la capital.

Julián Durán, con amplia experiencia en el sector hostelero, será el encargado de comandar la nueva barra de Vadebaco, situada frente a la clásica de vinos, que ofrecerá una selección de cócteles de nueva creación “pensados para sorprender”. El Perla Negra, con vodka, curacao, cherry y lima; el Pícaro, a base de ron, brandy, zumo de limón y zumo de piña, o el Boston, con licor de ponche, licor de melocotón, jarabe de sauco, zumo de lima y zumo de naranja, comandan una carta donde destaca especialmente “por su frescura” el Skum Gim, una creación insólita a base de ginebra, zumo de limón, jarabe de azúcar y una loncha de pepino “que le proporciona un sabor especial”, asegura Durán. Además, los fanáticos del gintonic también encontrarán su sitio en Vadebaco por las tardes con una selecta colección de ginebras Premium (Tanqueray nº Ten, Whitley Neill, Brockmans, Hendriks, etc.) y lo último en toppings. Los daiquiris y los mojitos tampoco faltarán a la cita y aparecerán en formato frozen para los más aventureros.

La nueva oferta líquida podrá ser acompañada con la propuesta gastronómica que Vadebaco propone para picotear hasta las 00.00h. Sencilla, bien hecha, tradicional pero sin renunciar a los guiños más o menos exóticos, entre sus propuestas culinarias para maridar no faltan las croquetas de jamón o gambas, la ensaladilla rusa, los callos a la madrileña, los soldaditos de Pavía, el tiradito de pulpo y corvina, las hamburguesas de wagyu o de rabo de toro o el risotto de boletus. Todo ello en versiones y tamaños de barra y mesa, para degustar a cualquier hora, especialmente indicadas para la tarde, cuando te reúnes con los amigos -más y menos enófilos-, arreglas la vida, comentas el estado de la economía o divagas sin más, cuando el tiempo se detiene.

VadeBaco
Campomanes, 6
Teléfono: 91 541 70 17


Horario: Cocina abierta hasta las 00.00 y local hasta las 2.00h

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